100% peix
fresc de Roses
La materia prima del Restaurant es Peix fresc de la nostra Badia, una de les mes belles del món distinció amb l’aval de la UNESCO. Cada tarda anem a comprar al la Jotja de Pescadors de Roses. La flota pesquera esta compasada per 4 diferents tipus d’art de pesca: 22 ròssecs, 35 arts menors, 5 teranyines i 6 de palangre de fons.
Tenim diferents tipus de peixos : Raps, Galls de Sant Pere, Llenguados, Roms, Escorpes, Rogers Llobarros, Dorades, Pagres , Pagells, Cantares i demés varietats.
La famosa Gamba de la Badia de roses i els Escamarlans.Tambe els calamarcets i sepietes, les espardenyes o llongos.
Sempre que surten tenim Llagostes i bogabants.
Marisc
fresc de Llotja
Hi han diferents Bivalves procedents de diferents cofradies com els Canyuts de Sant Carles de la Rapita i Gallecs con la Almeja.
Les Ostres son de la casa Guillardeau, llegendària casa fundad el segle XIX de la regió de Marennes molt aprop de la illa de Oléron.
